树莓(RubusidaeusL.)为蔷薇科悬钩子属,多年生落叶果树,小灌木,又名木莓,东北地区俗称托盘、马林果、覆盆子等,具有较高的食用及药用价值。我国树莓野生资源(悬钩子属)十分丰富,华北各地均有分布。我国树莓栽培主要集中在东北地区,其他地区尚未形成规模生产,在当前农业结构调整及西部大开发的形势下,种植和发展树莓具有广阔的前景。
1、植物学特征
树莓为落叶小灌木,枝条直立,密生皮刺,叶绿色、叶背灰白色,有小刺;花两性,花瓣白色或粉红色,花瓣、萼片各5枚,萼片宿存,雄蕊多数离生,雌蕊多数着生于突起的花托上。果实为聚合果,成熟时可分为红色、黄色、紫色、黑色、白色等,单果重5~10g,最高20g。
2、生物学特性
2.1生长结果习性
树莓属于浅根性树种,没有垂直主根,极系由根状茎及其上的侧生不定根及须根组成,集中分布在地表下25~40cm的土层中,最深可达80~90cm。新梢通常第1年进行营养生长,1年生茎越冬后形成花茎,早春腋芽伸长形成结果枝,结果后死亡。定植后第3年至第8年为盛果期,667m2(亩)产可达1200~1750kg,植株经济寿命长达20a(年)之久。树莓可自花授粉结果,但通过昆虫和风进行异花授粉,能提高果实的产量和品质。授粉后1个月即可成熟,果实成熟前4~5d(天),体积一直稳定增加,接近成熟时体积迅速膨大,因此,果实应在充分成熟时采收,以增加产量和改善品质。
2.2生态适应性
树莓对水分、气候及土壤等环境条件适应性较强,极易繁殖和生长,除盐渍、黏重土壤外均可栽培。1年生枝(包括芽体)越冬抗寒能力较强,一般可耐-20℃低温,-30℃~-35℃易发生冻害,临界致死温度为-40℃。
3、应用前景
3.1食用营养价值
据分析,每100g红树莓鲜果含水分84.2g,蛋白质0.2g,脂肪0.5g,碳水化合物13.6g,纤维0.3g,灰分0.5g,钙22mg,磷22mg,镁20mg,钠1mg,钾168mg,维生素A130mg,维生素B10.03mg,维生素B20.09mg,烟酸(维生素PP)0.9mg,维生素C25mg,维生素B90.20~0.25mg,维生素P240mg,所含的各种营养成分均易被人体吸收,具有改善新陈代谢、增强抗病能力的作用,是老少皆宜的果中佳品。
3.2药用保健价值
树莓也是重要的药用植物,根、茎、叶均可入药,具有止渴、除痰、发汗、活血等功效。据前苏联报道,树莓浆果含有水杨酸,可作为发汗剂,是治疗感冒、流感、咽喉炎的良好解热药。此外,树莓果实富含鞣化酸、超氧化物等,具延缓衰老、消除疲劳、提高免疫力、降低血液中胆固醇含量、抗癌和降低化疗引起的毒副作用的功效,已引起了国内外专家的密切关注。
3.3加工利用价值
树莓除直接食用外,还可加工成果汁、果酒、果浆、蜜饯、果干、果冻等多种食品。如黑龙江省尚志市已经建成浓缩汁、果酱、果酒等系列产品生产线,其产品果酒(香莓酒)、果酱(马林酱)行销国内外。此外,也开发出了有一定疗效的中成药。如广东中山大学和广州中药总厂合作以树莓为原料研制的"止血灵"注射液获得成功,为树莓的开发利用开辟了广阔的前景。
3.4生态经济价值
树莓抗旱、抗寒、耐瘠薄,既适合成片集约经营,又是退耕还林、恢复植被、改善生态环境的首选树种,因此,大面积种植树莓来迅速绿化、美化水土流失区域,会产生良好的生态效益和经济效益。
4、存在的问题及对策
4.1开发和利用问题
我国野生树莓资源丰富,但是缺乏系统的研究和开发利用,甚至存在掠夺性、破坏性利用,造成野生资源的流失。因此,应组织人力尽快进行树莓资源调查,建立种质资源圃,重点保存有价值的类型和单株,为进一步的开发利用奠定科学基础。
4.2科研和生产问题
树莓的科学研究严重滞后于生产和发展的要求,表现在我国生产上栽培的树莓品种,多数是从国外直接引种,没有充分挖掘利用我国的野生资源;以及许多地区还存在加工技术落后、产品单一、规模小、国际市场竞争力弱等方面。因此,今后应充分利用各地的现有资源,加强科研投资力度和技术培训力度,大力转化科研成果,及时解决生产中的问题,同时也要加强对树莓的加工工艺和综合利用的研究开发。
4.3技术和经营问题
由于有关树莓生产的许多基础研究尚未深入开展,没有一套切实可行的技术,生产中多存在管理粗放、坐果率低、病虫害严重等问题。另外,树莓产业正处于起步阶段,为避免出现以往水果发展的类似错误,必须加强组织领导,从种苗、种植、采收、贮运、加工、销售等方面逐步实现一条龙服务,促进树莓生产向良种化、规模化、产业化和商品化方向发展。
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